什么是微生物检验员?
微生物检验员怎么获取?企业怎么获取微生物检验员证书?
国际食品微生物专业委员会:国际食品微生物专业委员会
采样基本原则 (1)各种微生物本身对人的危害程度各有不同。 (2)食品经不同条件处理后,其危害度变化情况:①降低危害度;②危害度未变;③增加危害度。 根据(1)(2)的情况来设定抽样方案并规定其不同采样数。
n:系指一批产品采样个数。 c:系指该批产品的检样菌数中,超过限量的检样数,即结果超过合格菌数限量的最大允许数。 m:系指合格菌数限量,将可接受与不可接受的数量区别开。 M:系指附加条件,判定为合格的菌数限量,表示边缘的可接受数与边缘的不可接受数之间的界限。
二级法只设有n、с及m值 以其一点作为食品微生物的限量值,只设合格判定标准m值,超过m值的,则为不合格品。 以生食海产品鱼为例 n=5,c=0,m=102, (n=5即抽样5个,c=0即意味着在该批检样中,未见到有超过m值的检样,此批货物为合格品)。 在中等或严重危害的情况下使用二级抽样方案
一、微生物检验员证书颁发:
CCAA。
二、微生物检验员证书培训费用:
1480元,费用包含:培训费、资料费、证书费、快递费、发票。
样品的种类
大样: 就是一整批;
中样: 是从样品中各部分取得的混合样品,
一般为200g;
小样: 也称检样,做分析用的,一般为25g。
采样原则:
根据检验目的设计科学的取样和样品制备方案: 取样方案主要取决于检验的目的,目的不同,取样方案也不同。 在采样过程中,对各种影响因素要考虑周全,要防止样 品受到外界污染,还要防止样品变质和有细菌生长。
采样的步骤 :采样前调查→现场观察→确定采样方案→采样 →样品封存 →开具采样证明
三、微生物检验员证书培训内容
1.检验的化学基础;
2.实验室安全知识;
3.实验室常用仪器讲解;
4.检验技术及微生物检验技术,大肠杆菌,菌落总数,无菌、药典、霉菌、酵母菌、金色葡萄球菌,志贺氏菌、溶血性链球菌、绿脓杆菌等菌种的实操视频。
四、微生物检验员证书培训相关
采样的要求 :1、严格遵守样品采集的操作规程。
2、所采样品必须具有代表性。
3、采样操作要防止污染,防止变质、损坏、丢失。
4、不得加入防腐剂、固定剂等。
5、样品采集和现场测定必须有二人以上参加 。
食品微生物检验的采样方法
国际食品微生物规格委员会(ICMSF)取样方案;
美国食品和药物管理局(FDA)的取样方案;
世界粮农组织(FAO)取样方案;
我国的食品取样方案。
原则: 能采取完整包装的样品就不拆开取样,必须拆开包装取样的应按无菌操作进行取样.
)液体样品采样方法
生产工序监测采样:车间空气采样:将5个直径90mm的普通琼脂平板分别置于车间的四角和中部,打开平皿盖5min,然后盖盖送检。
食物中毒微生物检验的取样
可疑中毒源食品餐具
病人的呕吐物
粪便或血液
粪便或血液
人畜共患病原微生物检验的取样
当怀疑某一动物产品可能带来人畜共患病病原体时,应结合畜禽传染病学的基础知识,采取病原体最集中、最易检出的组织或体液送检验室检验。
五、微生物检验员证书相关
酒精灯:结构简单,使用方便,但温度较低。 按加热方式分为直接加热和旁加热两种。 使用时注意事项: 酒精灯是以酒精为燃料,灯内的乙醇量不能超过其总体积2/3。 加乙醇时一定要先灭火,并等冷却后再进行,周围决不可有明火,如不慎将乙醇撒在灯的外部,一定要搽拭干净后才能点火。 点火时决不允许用一个灯去点另一个灯。 灭火时,酒精灯一定要用灯帽盖灭,不要用嘴吹。
分类:单标线移液管(又称大肚移液管)、分度吸量管(不完全流出式、完全流出式、吹出式) 单标线移液管用来准确移取一定体积的溶液。单标线吸量管标线部分管径较小,准确度较高; 分度吸量管读数的刻度部分管径大,准确度稍差,因此当量取整数体积的溶液时,常用相应大小的单标线吸量管而不用分度吸量管。
移取:要求准确度比较高的实验,吹尽管尖残留的水,再用滤纸将管尖内外的水搽去,然后用待取液涮洗3次,以确保所移取操作溶液浓度不变。 注意勿使溶液回流,以免稀释及玷污溶液。 移取待吸溶液时,管尖插入液面下1-2cm(太深:管外壁粘附过多溶液;太浅:液面下降后吸空) 读数:视线与溶液弯液面的最低点在同一水平线上. 放出:管尖接触器皿内壁,使容器倾斜而管直立,让溶液自由顺壁留下;移液管从接收容器移走之前,需等待3s,保证液体完全流出。
冷冻样品的处理 :冷冻样品,先将中样在0~4 ℃下解冻,时间不能超过18h,或在 45 ℃下解冻,时间不能超过15min。再取检样25g做稀释处理。样品的稀释:液体样品:倍比稀释,20min内完成稀释。
小颗粒固体样品:均质后倍比稀释,以30cm的幅度摇动25次,20min内完成稀释。
粉末或软块样品:拍击式均质30s,脂肪浓度高的样品90s,过程不会引起温度升高,20min内完成稀释。
表面样品:倍比稀释,20min内完成稀释。
洗涤方法 洗涤玻璃仪器的方法很多,应根据试验的要求、污物的性质和污染的程度来选用。 需准确量取溶液的量器,清洗时不易使用毛刷,因长时间使用毛刷,容易磨损量器内壁,使量取的物质不准确。 玻璃器皿洁净度检查:内壁应完全被水润湿而不挂水珠
清洗方法: 用水刷洗 用合成洗涤剂洗或肥皂液洗 用铬酸洗液(20g重铬酸钾溶于加热搅拌的40g水中,再慢慢加入360g工业浓盐酸):对有机物的油污去处能力强,但其腐蚀性强、有一定毒性,使用应注意安全。 其他洗涤液 碱性高锰酸钾洗液:4g高锰酸钾溶于水中,加入10g氢氧化钾,用水稀释 至100ml。用于清洗油污或其它有机物质。 草酸洗液:5-10g草酸溶于100ml水中,加入少量浓盐酸。此溶液用于洗涤高锰酸钾洗后产生的二氧化锰。 碘-碘化钾洗液(1g碘和2g碘化钾溶于水,用水稀释至100ml):用于洗涤硝酸银黑褐色残留污物。 纯酸洗液:1:1的盐酸或硝酸。用于除去微量离子。 碱性洗液:10%氢氧化钠水溶液。加热使用去油效果较好。 有机溶剂(乙醚、乙醇、苯、丙酮):用于洗去油污或溶于该溶剂的有机物。
干燥 晾干:不急用的可倒置自然干燥。 烘干:可用105-120℃烘箱烘干(量器不可在烘箱烘干)。 吹干:急于干燥的可用热风吹干(玻璃仪器烘干机)。
微生物检验员证书
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微生物检验员
食品化学微生物实验室
医疗器械行业申请GMP
化妆品行业
1.企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、质量监督部门、卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员。
更新时间:2024/3/5 6:43:44